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                        首页 > 应用与产品 > 行业应用 > 食品安全 > 提纯 > 生菜细胞的鉴别与细胞壁提纯
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                        不同部位的生菜切片经染色用光学显微镜进行了细胞鉴别,用HEPES缓冲液在低温条件下对生菜细胞壁进行了提纯。生菜主要由初级细胞组成,生菜的细胞壁提纯得率 (干 重 )为1.33 % 。

                        生菜是南太平洋及欧美地区的一种主要经济作物,是当地人民的主要蔬菜品种之一。近年来在我国的南方地区也有种植,因其食用方便 、口感鲜脆而受到欢迎。自从20世纪70年代Burkitt和Trowell提出膳食纤维在预防与治疗西方文明病如心脏病及肠道癌症中的积极作用理论 以来,关于膳食纤维的研究引起了世界范围内的广泛关注;在研究膳食纤维与健康的关系过程中,人们发现不同品种来源的膳食纤维,甚至同一种可食用植物因收获期 、食用期、储存条件和食用部位的不同而产生不一样的结果?;谏攀诚宋谋=∽饔玫玫皆嚼丛蕉嗟难橹ず驮诨±砺垩芯拷?果上的多样性,世界各国学者表现出了极大兴趣。超过 98%以上 的膳食纤维来 自于植物细胞壁,植物细胞壁分子组成及各类分子间的相互作用不仅影响到食物的组织 、食品质量和口感,而且可以在人体 内产生不同的功能作用??梢运?,对植物细胞鉴别和细胞壁分子组成分析研究是对膳食纤维与健康的关系研究 的理论基础。本文报道了生菜细胞的组织化学鉴别及细胞壁的提纯方法。


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